Rågbrödskaka med svarta vinbär
Avancerad

Rågbrödskaka med svarta vinbär

I denna unika rågbrödskaka möts mörka, djupa smaker från rågbrödet och chokladen med en len och krämig textur från crème fraîche och vispgrädde. Resultatet är en förtrollande kaka som är lika tillfredsställande som den är vacker, perfekt för att avrunda en måltid eller som en lyxig efterrätt.

⏱️360 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 160 grader.
  2. 2
    Smula rågbrödet och lägg i matberedare och tillsätt farinsocker, kakaopulver och hasselnötter. Mixa tills röran är finfördelad utan klumpar.
  3. 3
    Vispa äggvitan hård, tillsätt sockret och vispa tills äggkrämen är blank. Vänd försiktigt ner rågbrödsmixen i äggvitekrämen.
  4. 4
    Fördela degen, cirka 1–2 cm tjock, i två springformar, och grädda i ugn i 45 minuter. Kyl bottnarna ordentligt.
  5. 5
    Rör ihop crème fraiche, glukossirap och frön från vaniljstången. Vispa grädden och vänd ner i crème fraiche-blandningen.
  6. 6
    Fördela krämen över den ena bottnen och lägg på svartvinbärssylten. Täck med den andra bottnen.
  7. 7
    Frys kakan i cirka fyra timmar. Ta ut ur frysen 45 minuter före servering.
  8. 8
    Vid servering: Koka grädden i cirka 4 minuter. Hacka chokladen fint och rör ner i den varma grädden. Rör tills chokladen är helt smält.
  9. 9
    Fördela chokladen över kakan och servera direkt, gärna med svarta vinbär, blåbär eller björnbär.