Råg- och mandeltårta med jordgubbar och rabarber
Avancerad

Råg- och mandeltårta med jordgubbar och rabarber

En lite annorlunda jordgubbstårta till sommarens festligheter och fikastunder! Tårtbotten i detta recept görs av rågbröd och mandel. Råg- och mandelbottnarna varvas sedan med grädde, jordgubbar och råsyltad rabarber och blir till en ljuvlig sommartårta.

⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Bottnar: Sätt ugnen på 225°C.
  2. 2
    Smörj 2 formar med löstagbar kant ca 24 cm i diameter (för 8-10 bitar).
  3. 3
    Mixa mandlar och rågbröd till ett grovt mjöl i matberedare. Separera äggen och lägg vitor i en bunke och gulor i en annan.
  4. 4
    Vispa gulor och socker vitt och fluffigt.
  5. 5
    Blanda det mixade brödet med bakpulver och vänd ner i äggvispet. Vispa äggvitorna fluffigt och vänd ner.
  6. 6
    Fördela smeten i formarna. Grädda i mitten av ugnen ca 12 minuter. Känn med en sticka att kakan är färdig i mitten. Låt svalna.
  7. 7
    Råsyltad rabarber: Ansa och skär rabarbern i tunna skivor och lägg i en bunke. Koka upp vatten och socker. Låt koka 1–2 minuter. Häll den varma sockerlagen över rabarbern. Täck med plastfolie och låt svalna. Låt stå i kylen minst 4 timmar före servering.
  8. 8
    Till servering: Vispa grädden fluffig. Ansa och skär jordgubbarna i mindre bitar. Sila rabarbern och spar gärna lagen. Hacka chokladen. Varva bottnar med rabarber, grädde och jordgubbar. Toppa med chokladen och gärna ätbara blommor.