Rabarbersoppa med färskostcrostini
Medel

Rabarbersoppa med färskostcrostini

Denna underbart syrliga rabarbersoppa med sötma och djup från stjärnanis och vitt vin, serveras med en knaprig färskostcrostini som förhöjer smakupplevelsen. En perfekt kombination av smaker och texturer som väcker sommaren till liv.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär rabarbern i bitar. Koka upp vatten, vin, socker och stjärnanis i en kastrull.
  2. 2
    Lägg i rabarbern och låt den knappt sjuda på svag värme i ca 5 minuter. Red ev av med lite potatismjöl utrört i kallt vatten. Låt soppan kallna.
  3. 3
    Crostini: Smaksätt kvargn med socker. Låt det stå några minuter så att sockret löser sig.
  4. 4
    Bre smör på brödet och dela det på längden. Rosta brödet i ugnen i några minuter - passa noga så att de inte bränns.
  5. 5
    Bre kvargn på bröden och dofta över lite kanel. Servera soppan i glas med crostini till.