Rabarbersoppa med crème fraiche
Enkel

Rabarbersoppa med crème fraiche

Denna underbart friska rabarbersoppa är en symfoni av smaker, där rabarberns naturliga sötma möter citronens uppfriskande skärpa och crème fraichens krämiga lenhet. Serverad med knapriga mandelskorpor eller mandelbiskvier blir det en perfekt kombination av texturer och smaker.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert🍎 Mellanmål

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär rabarber (så röd som möjligt) i 2 cm långa bitar. Lägg dem i en kastrull, strö över strösocker. Sätt på ett lock och låt puttra i ca 5 minuter tills sockret löst sig.
  2. 2
    Tillsätt rivet skal av citron, vatten och crème fraiche. Rör väl och låt puttra försiktigt tills rabarbern är mjuk. Soppan blir extra len i konsistensen om den körs någon minut i mixer.
  3. 3
    Servera soppan varm eller kall med mandelskorpor eller mandelbiskvier.