Rabarberkompott med frusen vit choklad
Avancerad

Rabarberkompott med frusen vit choklad

I denna söta och syrliga rabarberkompott möts sommarens fräschör med vit choklads krämiga sötma, perfekt balanserat med knapriga texturer från havreflarn och pumpakärnor. En unik och lockande dessert som kombinerar rabarberns karaktär med de mest njutbara smakerna från vit choklad, yoghurt och frystorkade hallon.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Frusen vit choklad: Bryt chokladen i bitar och smält dem i mikrougn eller ett vattenbad. Rör ner lite i taget av yoghurten i den varma chokladen och rör till en slät kräm. Lägg bakplåtspapper på en liten bricka eller skärbräda (ca 15x25 cm) och bred ut krämen.
  2. 2
    Krossa flarnen. Strö flarnsmulor, hallon och pumpakärnor på krämen. Sätt in i frysen. Låt stå minst en timme eller tills det är ordentligt fryst.
  3. 3
    Rabarberkompott: Ansa rabarbern och skär den lite på snedden i 1/2 cm tjocka skivor. Riv yttersta skalet från halva citronen och pressa ur saften från hela citronen. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
  4. 4
    Koka upp vatten och socker med citronsaft, citronskal, vaniljstång och vaniljfrön. Lägg i rabarbern och låt sjuda några minuter tills rabarbern är lite mjuk. Lyft upp rabarbern och lägg i en skål.
  5. 5
    Koka ihop lagen några minuter tills hälften av vätskan återstår. Låt lagen svalna. Sila lagen och häll den sedan över rabarbern.
  6. 6
    Servera rabarberkompotten med yoghurtbräck i bitar.
Rabarberkompott med frusen vit choklad — Foodbible