Medel

Rabarberkaka

Denna underbara rabarberkaka är en smakrik och saftig efterrätt som kombinerar det bästa av våren med en perfekt balans av sötma och syra. Med en crunchig mandelbotten och en fyllig rabarberfyllning är denna kaka en verklig höjdpunkt för varje tillfälle.

🍽️10 portioner

3.5

🇸🇪 Svensk 🍰 Dessert ☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

1
Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
2
Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
3
Vispa smör och socker poröst med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget under vispning.
4
Blanda vetemjöl, mandelmjöl, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner mjölblandningen och crème fraiche i smeten.
5
Ansa och skiva rabarbern. Blanda med sockret, lägg undan 1/4 och vänd ner resten i smeten. Bred ut smeten i formen.
6
Grovriv eller smula mandelmassan och strö på smeten i formen. Strö över den sparade rabarbern.
7
Baka i mitten av ugnen ca 40 min tills kakan fått fin färg och är genomgräddad. Känn efter med en provsticka. Ta ut och låt svalna.
8
Servera med vaniljsås.