Avancerad

Rabarbercheesecake med browniebotten

I denna unika dessert förenas den rika smaken av mörk choklad och brownie med den lena och syrliga rabarbercheesecaken, skapande en överraskande och fantastisk smakupplevelse. När de två världarna möts, skapas en otroligt tilltalande och läcker efterrätt som kommer att imponera på dina gäster.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍰 Dessert ☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Botten: Värm ugnen till 175°C (160°C varmluft).
2
Smält smöret och chokladen i en kastrull med låg värme. Låt svalna lite.
3
Tillsätt farinsocker, vaniljsocker och en nypa salt med elvisp. Tillsätt ägg och rör om ordentligt.
4
Blanda mjöl och kakao väl, sikta gärna.
5
Fyll i degen i utlagd form (ca 26 cm i diameter, för ca 10 bitar) med bakplåtspapper och grädda i 30 till 35 minuter. Låt svalna.
6
Fyllning: Mosa bananerna och blanda med yoghurten.
7
Vispa ihop färskost, bananmos och limesaft med elvisp.
8
Låt gelatinbladen mjuka upp i 1 dl kallt vatten (för 6 gelatinblad) i 10 minuter.
9
Tillsätt socker och värm upp allt under omrörning tills gelatinet och sockret har löst upp sig. Blanda snabbt med färskostkrämen.
10
Vispa grädden hårt och tillsätt den försiktigt. Häll krämen i formen och kyl tårtan i minst 3 timmar.
11
Rabarbertopping: Tvätta rabarberstjälkarna och skär i bitar.
12
Koka vatten och socker.
13
Tillsätt rabarbern och koka i 2-3 minuter. Ta rabarbern från spadet och kyl dem. Spara spadet.
14
Rör om maizenan med 4 msk vatten (för 10 bitar) tills den blir jämn och tillsätt rabarberspadet samtidigt som du rör om.
15
Koka upp det igen och låt koka i ca 1 minut under konstant omrörning.
16
Låt sedan svalna, rör om ibland.
17
Tillsätt rabarberbitarna till det ljumma spadet.
18
Låt svalna och fördela över kakan före servering.