Quinoasallad med oumph, fetaost, avokado och het mangodressing
Enkel

Quinoasallad med oumph, fetaost, avokado och het mangodressing

I denna färgglada sallad möts asiatiska och latinamerikanska smaker i en underbar kombination av quinoa, saftig mango, krämig avokado och smakrik fetaost, allt toppat med hetta från chilipeppar och färskhet från lime. Detta är en rätt som kombinerar internationella influenser till en unik och välsmakande upplevelse.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka quinoa i rikligt med vatten. Sila sedan av den och spola kall.
  2. 2
    Mixa den tinade mangon med limeskal- och saft i en blender eller med hjälp av en stavmixer.
  3. 3
    Tillsätt den kokta kalla quinoan och sköljd spenat till skålen med lök och chili. Blanda om ordentligt och smaka av.
  4. 4
    Skala och finstrimla rödlök och skölj och finhacka chili (hacka även chili till mangodressingen) och koriander. Lägg alltsammans i en stor skål och riv i limeskal och pressa i limesaft. Tillsätt olja, salt, peppar och honung. Blanda om och låt stå och dra.
  5. 5
    Häll upp i en skål och tillsätt finhackad chili efter smak. Smaka av med en nypa salt.
  6. 6
    Lägg upp quinoasalladen på ett fat och strö över stekt oumph samt tärnad avokado och fetaost. Servera tillsammans med mangodressing.
  7. 7
    Hetta upp olja i en stekpanna och stek oumphen ca 5-7 min.