Quinoaotto med grönsaker, räkor och salladsmix
Medel

Quinoaotto med grönsaker, räkor och salladsmix

I detta innovativa recept kombineras den näringsrika quinoan med en färgsprakande blandning av grönsaker och räkor, skapandes en smakrik och hälsosam quinoaotto som är perfekt för en vardagsmiddag. Med en touch av citronsaft och en fräsch salladsmix blir detta en komplett och välbalanserad måltid som kommer att tillfredsställa dina smaklökar.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och finhacka lök och vitlök. Ansa och skiva sellerin. Dela kärna ur och tärna paprikan. Skär tomaterna i halvor.
  2. 2
    Fräs lök, vitlök, selleri och paprika i olivoljan i en vid kastrull tills löken är mjuk.
  3. 3
    Tillsätt quinoa, citronsaft och buljong. Sjud sakta tills quinoan är mjuk och nästan all vätska kokat bort, ca 12 minuter. Dra av kastrullen från värmen, tillsätt yoghurt och parmesan och rör kraftigt någon minut tills quinoaotton är krämig.
  4. 4
    Vänd ner tomaterna och smaka av med salt och peppar.
  5. 5
    Till servering: Lägg upp quinoaotton på tallrikar och toppa med räkor och sallad.