Quinoabiffar med citrongräsröra
Medel

Quinoabiffar med citrongräsröra

I dessa quinoabiffar möts asiatiska och medelhavsländska smaker i en härlig kombination av crunch och saftighet, som får en extra lyft av den friska citrongräsdoften. Perfekt för den som vill upptäcka nya smakupplevelser med en näringsrik och välbalanserad rätt.

⏱️50 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna något.
  2. 2
    Rör ihop ägg och 1 dl hirsflingor i en bunke och låt stå ca 10 min.
  3. 3
    Finstrimla purjolöken. Fräs den mjuk i lite av smör-&rapsoljan.
  4. 4
    Rör ner quinoa, purjolök och ost i äggblandningen. Smaka av med salt och peppar. Låt vila ca 10 min.
  5. 5
    Banka citrongräset och hacka det fint. Blanda med cottage cheese och limeskal. Smaka av med salt.
  6. 6
    Skala och skiva betorna så tunt som möjligt och krama ihop med limesaft och salt.
  7. 7
    Forma åtta biffar av smeten. Vänd dem i hirsflingor.
  8. 8
    Stek dem frasiga i smör-&rapsolja ca 2 min på varje sida.
  9. 9
    Servera varma med sallad och citrongräsröra. Garnera med ärtskott.