Enkel

Pyttipanna med bondbönor

I denna variant av pyttipanna möter du en härlig kombination av smaker och texturer, där olivoljan och senapen ger en mustig bas, medan gul lök och vitlök tillför en söt och aromatisk ton. Färskpotatis, äggula och en touch av honung och citronsaft skapar en perfekt balans i denna smakrika pyttipanna med bondbönor.

⏱️30 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Tips: Man kan använda det man har i kylskåpet till den här rätten. Ibland tillsätter vi salladslök, kikärter, tofu, broccoli eller salladsärter. Foto: Johanna Frenkel
2
Hetta upp olivoljan i din största stekpanna på medelstark värme. Tillsätt gul lök och vitlök och stek i ungefär en minut.
3
Tillsätt potatis och rödbetor och stek i ungefär 7 minuter, tillsätt sedan morötter, palsternackor och rotselleri.
4
Rör om då och då så att rotfrukterna inte fastnar i stekpannan. Tillsätt lite mer olivolja om det behövs.
5
Stek i 5 minuter, tillsätt sedan bondbönor, zucchini och några dillkvistar. Stek i ytterligare 5 minuter, eller tills alla grönsaker blivit mjuka.
6
Lägg ingredienserna till dressingen i en liten glasburk med skruvlock och skaka den.
7
Häll dressingen i stekpannan om du vill ha krämig pyttipanna, servera den annars bredvid.
8
Vi brukar servera pyttipanna med en äggula, men det är så klart valfritt.