Medel
Puré som på krogen
Du får en puré lika lyxigt slät och luftig som på krogen genom att använda potatispress och ballongvisp. Potatispurén får sitt djup av vispad grädde, smör, mjölk och kryddor och därefter pressar du purén genom potatispressen innan vispning.
⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Koka upp vatten. Skala potatis och dela i jämnstora mindre bitar. Koka potatisen tills den är mjuk. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av.
- 2Koka upp mjölk, vispgrädde och smör. Pressa potatisen genom en potatispress.
- 3Tillsätt smörmjölken och vispa till luftig konsistens med ballongvisp. Krydda med salt och nymalen vitpeppar. Purén kan smaksättas med några droppar tryffelolja, smulat bacon, smörfrästa kantareller eller några ugnsbakade, mosade vitlöksklyftor.