Pumpkin pie

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Pajdeg: Hacka samman vetemjöl, smör och socker till en smulig massa för hand eller i en matberedare. Tillsätt vattnet och rör snabbt ihop till en deg. Tryck eller kavla ut degen i en pajform eller en form med löstagbar kant, ca 25 cm i diameter (för 6-8 bitar). Ställ in i frysen och låt vila i 30 minuter.
2. 2
   Sätt ugnen på 175°C.
3. 3
   Fyllning: Skala, kärna ur och skär pumpan i små tärningar. Koka tärningarna mjuka i en kastrull med vatten, ca 15 minuter. Häll av vattnet och mixa pumpan till en slät puré eller passera den genom en sil och låt svalna.
4. 4
   Pajdeg: Förgrädda pajskalet ca 15 minuter. Ta ut pajen ur ugnen.
5. 5
   Höj värmen till 200°C.
6. 6
   Fyllning: Riv det yttersta av skalet från citronen och blanda alla ingredienser till fyllningen inklusive pumpamoset och häll ut i pajskalet.
7. 7
   Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 45 minuter.
8. 8
   Saltrostade pumpakärnor: Hetta upp en stekpanna med smör. Tillsätt pumpakärnor, socker och salt och fräs i några minuter. Häll upp på en tallrik.
9. 9
   Till servering: Strö pumpakärnorna över pajen och servera med lättvispad grädde.