Medel

Pumpamuffins

När pumpan är i säsong bakar vi gärna dessa saftiga pumpamuffins med smak av kanel, muskot och ingefära. Självklart kan du byta ut pumpan mot morötter, som du hittar året runt! Vi toppar dessa godsaker med en citronfrosting och krispiga pistagenötter.

⏱️45 min

🍽️12 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk ☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
2
Vispa smör och farinsocker fluffigt. Tillsätt äggen, ett i taget.
3
Grovriv pumpa och äpple. Rör ner i smeten.
4
Blanda mjöl, kanel, ingefära, muskot, salt och bikarbonat. Sikta ner i smeten och blanda väl.
5
Klicka ner smeten i 12 muffinsformar. Grädda mitt i ugnen ca 20 min.
6
Låt svalna på galler.
7
Vispa upp smöret så det blir luftigt med en elvisp. Vispa ner färskost, florsocker och citronskal.
8
Lägg frostingen i en spritspåse med stjärntyll. Spritsa frostingen på de kalla muffinsarna.
9
Garnera med pistagenötter.