Medel
Pumpalatte
Pumpalatte, eller pumpkin spice latte som det heter på engelska, är en värmande dryck som är populär under årets kalla månader. Drycken består av kokt, puread pumpa som rostas med mustiga kryddor och sedan blandas med skummig mjölk och starkt kaffe.
⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Koka upp vatten, nejlikor och kardemumma. Ta från värmen och låt dra 10 minuter under lock.
- 2Sila bort kryddorna genom en finmaskig sil. Koka upp vätskan och låt koka tills ca ½ dl (för 4 port) återstår.
- 3Tillsätt pumpapuré, ingefära och kanel. Rosta under omrörning. Det ska precis börja fastna i botten.
- 4Tillsätt honung, vaniljpulver och lite av mjölken. Rör tills alla klumpar lösts upp. Tillsätt mer mjölk och fortsätt röra tills det tjocknar, men passa noga så att det inte bränns.
- 5Mixa med stavmixer tills pumpamjölken är skummig.
- 6Fördela kaffet i koppar. Häll på pumpamjölken. Toppa med vispad grädde, pudra över kanel.