Pumpakaka med mascarponefrosting
Avancerad

Pumpakaka med mascarponefrosting

Pumpakakan, med sin mjuka och fuktiga konsistens, får en lyxig touch av den krämiga mascarponefrostingen. Smaken av finriven butternutpumpa och malen kanel skapar en varm och inbjudande atmosfär, perfekt för höst och vinter.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 175°C.
  2. 2
    Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt finriven pumpa och olja.
  3. 3
    Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel, kardemumma och salt. Rör ner i äggvispet. Häll smeten i en bakpappersklädd form, ca 30x20 cm i diameter.
  4. 4
    Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. Låt svalna.
  5. 5
    Frosting: Vispa färskost, mascarpone, smör och florsocker luftigt med elvisp. Vispa apelsinskal och -juice. Bred över den kalla kakan. Strö ev över mer finrivet apelsinskal.