Pumpakaka med lönnsirap och brynt smörfrosting
Avancerad

Pumpakaka med lönnsirap och brynt smörfrosting

Denna saftiga pumpakaka är en riktig höstmys, smaksatt med varma kryddor som kanel, kardemumma och nejlika. Tillsammans med den brynta smörfrostingen och lönnsirapen skapas en smakupplevelse som är både unik och underbar.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 175°C.
  2. 2
    Klä en avlång brödform (25x11 cm) med bakplåtspapper.
  3. 3
    Kaka: Skala, kärna ur och riv pumpan fint på ett rivjärn.
  4. 4
    Blanda mjöl, kryddor och bakpulver i en skål.
  5. 5
    Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en bunke. Vänd ner de torra ingredienserna i äggvispet och tillsätt lönnsirap, riven pumpa och solrosolja. Rör försiktigt ihop, tills smeten blir slät. Häll smeten i formen.
  6. 6
    Grädda kakan mitt i ugnen 50-60 minuter. Kontrollera med provsticka att kakan är torr. Låt svalna på galler under bakduk.
  7. 7
    Frosting:Bryn smöret i en kastrull tills det är gyllene och doftar nötter. Häll över smöret i en värmetålig bunke och låt svalna något och låt sedan svalna helt i kylen ca 10 minuter.
  8. 8
    Vispa smör, mascarpone, lönnsirap, salt och vanilj slätt, gärna med elvisp.
  9. 9
    Bred frostingen på kakan. Ringla över lite extra lönnsirap.