Pumpakaka med kokosfrosting
Avancerad

Pumpakaka med kokosfrosting

Baka kaka med pumpa! En fluffig kaka med råriven pumpa och smak av kanel som pryds av en ljuvlig och krämig frosting på färskost och rostad kokos är en ståtlig och saftig efterrätt eller fika i höstmörkret.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 175°C.
  2. 2
    Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel och salt i en bunke. Vispa ägg och strösocker poröst i en annan bunke.
  3. 3
    Tillsätt pumpa och rapsolja i äggblandningen. Sikta ner mjölblandningen. Häll smeten i en oljad form med löstagbar kant ca 20 cm i diameter (för 10 bitar).
  4. 4
    Grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter, känn med en sticka att kakan är klar. Ta ut och låt svalna helt.
  5. 5
    Frosting: Rosta kokosen i torr panna tills den är gyllene. Låt svalna.
  6. 6
    Vispa färskost, smör, florsocker och citronjuice fluffigt. Rör ner kokos. Klicka frostingen på den kalla kakan.