Avancerad
Pulled pork real texmex style
I denna smakrika pulled pork-rätt möts sydstaternas klassiker med en texmex-twist, där fläskköttet marineras i en sammansättning av olivolja, kelpamare, rosépeppar, whisky och citronsaft för att sedan sakta kokas till perfektion. Resultatet är en saftig och smakrik matupplevelse som kommer att göra dina smaklökar att dansa.
⏱️360 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skala lök, vitlök och schalottenlök. Skär dem och chilin i bitar, men du behöver inte finhacka, eftersom allt ska köras i mixer.
- 2Lägg alla ingredienser utom köttet i mixern/matberedaren. Mixa ihop till en barbecuesås där löken och chilin är finhackad. Kelpamaren droppar du i motsvarande 1/4 tsk. Ta några tag med pepparkvarnen också. Vad gäller sockret kan du med fördel ta brunt farinsocker alternativt mörkt eller ljust muscovadosocker.
- 3Lägg köttet i en gryta, häll såsen över och lyft köttet lite så det är helt omgivet av sås.
- 4Ställ grytan att puttra i 4-6 timmar beroende på temperatur och köttets storlek. Jag skar mitt kött som var på 1,2 kilo i tre bitar. När köttet är så mört så det lätt går att dra isär med en gaffel är det klart.
- 5Lyft upp köttet på en skärbräda eller ett fat och dra isär köttet. Lägg tillbaka köttet i såsen. Hit kan du förbereda och bara värma när gästerna kommer.
- 6Servera med majs, tortillabröd, sallad och den fräscha gurksalladen, som du gör så här: skär gurkan i skivor, lägg i en vacker skål. Pressa lime- eller citronsaft över. Smula rosépeppar och salt över. Droppa avslutningsvis över lite olivolja. Klart att servera!
- 7Smaklig spis önskas med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!