Avancerad
Pulled pork
I denna saftiga pulled pork-biten möts smakerna av södern när fläskkarrén Slow-cookas till perfektion med en kryddig mix av chipotle, spiskummin och barbequesås. Resultatet är en himmelskt god och fall-apart-tender rätt som kommer att göra dina smaklökar att dansa.
⏱️240 min
🍽️8 portioner
3.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 170° eller 150° varmluft.
- 2Krydda köttet med salt och peppar runt om. Hetta upp rapsilja i en ugnstålig stekgryta. Bryn köttet på alla sidor tills det fått fin färg. Lyft upp köttet.
- 3Skala och skär gul löken i klfytor. Skala vitlöken och mosa lätt. Fräs all lök mjuk i stekgrytan.
- 4Blanda chipotlepasta, barbequesås, spiskummin och paprikapulver. Gnid in köttet med kryddblandningen. Lägg ner köttet i grytan med löken.
- 5Häll på porter och kalvfond. Strimla chilin och lägg ner i grytan. Sätt på lock och tillaga mitt i ugnen ca 3 timmar, tills köttet går att dra isär.
- 6Riv köttet i trådar med hjälp av en gaffel och blanda det med såsen.
- 7Skölj tomaterna, halvera och gröp ur kärnhusen. Skär tomaterna i små bitar och lägg i en skål. Skala och finhacka rödlöken, lägg i skålen.
- 8Skölj de svarta bönorna under kallt vatten, låt rinna av genom en finmaskig sil. Lägg i skålen med tomaterna och löken.
- 9Hacka koriandern grovt och lägg i skålen. Tillsätt olivolja, salt och svartpeppar. Blanda runt till en salsa.
- 10Skär majsen i remsor från majskolven. Hetta upp smör- och rapsolja i en stekpanna. Stek majsen gyllene runt om. Tillsätt chili flakes.
- 11Servera pulled pork med tomat- och bönsalsa, nystekt majs, gräddfil och tortillabröd. Skär limen i klyftor och pressa över.