Avancerad
Pulled chicken med salsa criolla
Pulled chicken är en kycklingvariant på pulled pork – och det är minst lika gott! Du trär den hela kycklingen på en ölburk och grillar på indirekt grill i 60-90 minuter. Pensla med BBQ-sås medan kycklingen grillas. När kycklingen är färdiggrillad ska den strimlas och blandas med resterande BBQ-sås. Saftigt och smakrikt!
⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1BBQ-sås: Skala och riv vitlöken. Grovhacka chipotlen. Blanda det med övriga ingredienser i en kastrull utom salt och peppar. Sjud ca 25 minuter. Smaksätt med salt och nymald peppar. Mixa såsen slät.
- 2Kyckling: Tvätta av ölburken och öppna översidan med en konservöppnare. Trä kycklingen på ölburken (med ölet kvar i burken) och sätt burken mitt på grillen. Grillkolen eller briketterna ska ligga runt om kycklingen och inte under burken. Grilla kycklingen på indirekt grill 60-90 minuter eller tills innertemperaturen är 82°C vid benet. Pensla med hälften av BBQ-såsen då och då under grillningen.
- 3Plocka kycklingköttet från benen, riv det i strimlor och blanda det med resten av BBQ- såsen.
- 4Salsa criolla: Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Hacka persiljan. Pressa limen.
- 5Blanda lök, chili och persilja med limesaft och olja. Smaksätt med salt och nymald peppar.
- 6Servera pulled chicken mellan 2 grillade brödskivor (per portion) med salsa criolla, skivade tomater, gräddfil och riven ost.