Medel

Provencalsk kycklinggryta

I denna provencalska kycklinggryta möts smakerna av soligt Frankrike, där aubergine, gula lökar och röda paprikor skapar en färgstark och aromatisk rätt som värmer hjärtat. Med olivolja, vitlök och torkad rosmarin får grytan en djup och mustig karaktär som kommer att föra dig till den franska landsbygden.

⏱️45 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 225º eller 200º varmluft.
2
Skär potatisen i tunna skivor. Lägg ut den på en plåt med bakplåtspapper. Dra av bladen från rosmarinkvisten och strö över potatisen. Ringla över olivolja och salt.
3
Tillaga potatisen mitt i ugnen ca 20 min, eller tills den är klar.
4
Tärna aubergine och stek den mjuk i olivolja i en rymlig stekpanna på medelvärme.
5
Skala och finhacka lök och vitlök. Tärna paprika. Rör ner i stekpannan.
6
Tillsätt tomatpuré, rosmarin och vitt vin. Låt koka ett par minuter tills vinet kokat in.
7
Skär kycklingen i grova bitar och bryn dem i olivolja i en separat stekpanna.
8
Tillsätt körsbärstomater, grädde och den brynta kycklingen till grönsakerna. Låt sjuda ca 7 min, tills såsen blivit krämig och kycklingen är genomstekt.
9
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
10
Hyvla långa remsor av zucchinin. Skala och skiva löken. Blanda med machesallad och dressa med pressad citronsaft och olivolja. Salta.
11
Servera den provencalska kycklinggrytan tillsammans med rosmarinsrostade potatis, svarta oliver och sallad.