Potatissoppa med mangold och smulad fetaost
Enkel

Potatissoppa med mangold och smulad fetaost

I denna cremosa potatissoppa möts smaken av mjuka bakpotatisar, saftig purjolök och vitlök med den härliga, nötiga karaktären av mangold, allt toppat med en generös mängd smulad fetaost. Detta är en soppa som värmer både kropp och själ, perfekt för en mysig kväll hemma.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Rensa mangolden, skölj väl och skär i mindre bitar. Skala och tärna potatisen.
  2. 2
    Skölj, ansa och strimla purjon. Fräs i olivolja i en gryta. Pressa över vitlök, tillsätt potatis och mangold. Häll på vattnet och låt sjuda ca 20 min.
  3. 3
    Mixa hälften av soppan i en matberedare eller mixer. Blanda med resten av soppan. Rör ner grädde och mjölk som lenar och rundar av. Krydda med salt, peppar och lite nyriven muskot.
  4. 4
    Servera med smulad fårost på toppen samt ett bondbröd.