Potatissoppa med kokosmjölk

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Skala och skär potatis, lök och vitlök i mindre bitar. Fräs det i olja tillsammans med kanel, koriander och curry i en kastrull 2-3 min.
2. 2
   Smula ner buljongtärningar och späd med vatten. Låt det koka tills potatisen är mjuk, ca 15 min.
3. 3
   Mixa soppan och tillsätt kokosmjölk, ingefära, peppar och salt. Låt soppan koka ytterligare 2-3 min.
4. 4
   Servera soppan med räkor och garnera med koriander och spansk peppar.