Potatispannkaka med bacon
Medel

Potatispannkaka med bacon

Raggmunk är en kär favorit i många hem, en matigare variant på pannkaka med riven potatis i. Här gör vi det ännu enklare, potatispannkaka i ugn! Lagas tillsammans med knaprig bacon med härlig sälta, och serveras med en klick söt lingonsylt. Husmanskost när det är som bäst!

⏱️60 min
🍽️4 portioner
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tina lingonen.
  2. 2
    Sätt ugnen på 225°C.
  3. 3
    Rör lingonen med sockret.
  4. 4
    Smörj en liten långpanna ca 20x30 cm (för 4 port) med matfettet.
  5. 5
    Vispa ihop ägg, 1/4 av mjölken och salt. Tillsätt vetemjölet och vispa till en slät smet. Vispa ner resten av mjölken.
  6. 6
    Skala potatisen och riv den grovt. Blanda ner potatisen i smeten. Häll smeten i pannan. Lägg baconskivorna på smeten.
  7. 7
    Grädda mitt i ugnen ca 45 minuter eller tills ytan är knaprig och har fått vacker färg.
  8. 8
    Skala och riv morötterna.
  9. 9
    Servera potatispannkakan med lingonen och morötterna.