Potatisomelett med parmaskinka
Enkel

Potatisomelett med parmaskinka

I denna smakrika potatisomelett möts krämiga ägg, saftig potatis och en färgsprakande mix av grönsaker, allt sammanfogat med en sträng av olivolja. En perfekt frukost eller lunch som kombinerar det bästa av italiensk och svensk matkultur.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Omelett: Skölj, skiva och koka potatisen i saltat vatten ca 10 min om du inte redan har färdigkokt.
  2. 2
    Skölj och skär broccolin i mindre buketter. Skala och grovhacka löken.
  3. 3
    Hetta upp en stekpanna med lite olja och fräs broccoli och lök lite gyllene. Tillsätt potatisen och fördela allt jämt i pannan. Sänk värmen till medelvärme.
  4. 4
    Vispa ihop ägg, mjölk, basilika, salt och peppar i en bunke. Slå äggstanningen över grönsakerna i pannan och lägg på ett lock.
  5. 5
    Låt den stå under lock på medelvärme i ca 10 min. Efter 5 min kan du lyfta på locket och göra några hål med en gaffel så att all äggstanning stelnar ordentligt.
  6. 6
    Lägg på locket igen och låt den stå de resterande 5 min. Här kan du välja att lägga på parmaskinkan om du vill ha den varm. Annars serverar du den kall vid sidan om.
  7. 7
    Tillbehör: Skölj och halvera tomaterna och skölj och skär gurkan i bitar. Lägg upp i en skål och servera till potatisomeletten.