Potatismos med minibiffar och stuvad purjolök

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Skala och koka 1 kg mjölig potatis.
2. 2
   Skala och finhacka gul lök. Blanda nötfärsen med hälften av löken, 1 tsk salt, 3 krm svartpeppar, timjan och yoghurt.
3. 3
   Forma 8 st biffar och stek dem i en varm stekpanna med 1 msk smör och 1 msk olja på båda sidor tills de har fått en fin stekyta. Sänk värmen och låt det bli klara på eftervärmen.
4. 4
   Skölj och skär purjolöken i långa strimlor. Dela den ungefär i 6 bitar beroende på hur stor den är, dela sedan varje bit på längden och skär den i strimlor.
5. 5
   Skölj och skär grönkål i breda strimlor.
6. 6
   Hetta upp en stekpanna med 1 msk olja och fräs purjolök och grönkål utan att det tar färg. Slå på grädde och 1 dl mjölk och låt det småputtra. Smaka av med salt och peppar.
7. 7
   Fräs på resten av den finhackade löken tillsammans med socker i en liten kastrull i 1 tsk olja. Var försiktig så att inte sockret bränns.
8. 8
   Tillsätt 2 dl mjölk och låt det bli varmt. Mixa sedan lök och mjölk med en stavmixer.
9. 9
   Häll av potatisvattnet och pressa potatisen genom en potatispress.
10. 10
    Slå på den varma mjölken och tillsätt 2 msk smör. Smaka av med salt och peppar.
11. 11
    Servera moset tillsammans med biffar & stuvad purjolök.