Avancerad

Potatisbullar med getostgratinerade rödbetor och örtsås

I denna receptkombination möts smakerna från jordens djup i form av mjuka potatisbullar, som serveras tillsammans med rödbetor fyllda med en krämig getostgratäng och kompletteras med en fräsch örtsås. Detta är en rätt som förenar det rustika med det eleganta, perfekt för en middag som ska imponera.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 175°C.
2
Rödbetor: Skölj rödbetorna. Lägg dem i en ugnssäker form och ugnsbaka i ca 1 timme eller tills de blivit mjuka. Låt svalna något, dra av skalet.
3
Potatisbullar: Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen svalna. Pressa potatisen i potatispress. Blanda ner smöret. Salta och peppra.
4
Blanda äggen väl med moset. Forma det kalla moset till en lång rulle och skär i 3 cm stora bitar. Forma varje bit med lätt mjölade händer till bullar. Vänd dem i ströbröd.
5
Sås: Mixa örterna och vitlöken med olivoljan med en stavmixer eller i matberedare till en slät sås. Smaksätt med citronjuice och salt.
6
Stek potatisbullarna, några åt gången, gyllenbruna i smöret ca 2 minuter på varje sida. Lägg på en ugnsplåt, täck med aluminiumfolie och varmhåll.
7
Öka ugnsvärmen till 250°C.
8
Skär betorna i halvor, lägg dem i en ugnssäker form. Smula sönder osten och rör ut den med mjölken till en krämig konsistens. Lägg en klick på varje rödbetshalva. Finstrimla och strö över bacon. Gratinera 4-5 minuter i ugnen, eller tills osten smält och fått fin färg.
9
Servera potatisbullarna med de gratinerade rödbetorna och örtsåsen.