Medel

Potatis- och spenatpaj

I denna potatis- och spenatpaj möts smaker av frisk timjan, söt lök och krämig potatis i en perfekt harmoni, allt inbäddat i ett knaprigt och gyllenbrunt pajskal. Det är en riktig höjdare som passar lika bra som vardagsmat som till söndagsmiddagen.

⏱️60 min

🍽️8 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 225ºC.
2
Hacka samman mjöl, timjan och matfettet, skuret i mindre bitar, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
3
Tryck eller kavla ut degen i en stor pajform, ca 30 cm i diameter (för 8 port). Nagga pajskalet med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 15 min.
4
Fyllning: Skrapa och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten i en kastrull.
5
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs de båda löksorterna i matfettet i en stekpanna några min.
6
Skölj och grovhacka spenaten. Låt spenaten fräsa med i pannan. Pudra över mjölet och tillsätt crème fraiche, vatten och vin. Låt puttra utan lock ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.
7
Låt potatisen rinna av och skär den i skivor. Riv fetaosten på rivjärn.
8
Fördela spenatstuvningen i pajskalet. Lägg på potatisen och strö över fetaosten och oliver. Garnera med timjankvistar och servera pajen genast.