Potatis- och persiljesoppa med vitosttoast
Medel

Potatis- och persiljesoppa med vitosttoast

I denna krämiga soppa möts smakerna av potatis, purjolök och färsk persilja i en underbar harmoni, som sedan serveras tillsammans med krispig vitosttoast. Detta är en tröstande och smakrik måltid som värmer hjärta och själ.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och hacka löken. Ansa och strimla purjolöken. Skala och skär potatisen i bitar. Hacka persiljan grovt.
  2. 2
    Fräs lök och purjolök i smöret i en stor kastrull tills de är mjuka. Tillsätt potatis, buljong, vatten och muskot.
  3. 3
    Koka upp och låt sjuda under lock ca 20 min tills potatisen är mjuk. Tillsätt persiljan och mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar.
  4. 4
    Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
  5. 5
    Skala och riv vitlöken fint och blanda med olivoljan.
  6. 6
    Skär pitabröden i trianglar och lägg i en ugnssäker form. Rosta i övre delen av ugnen ca 2 min till gyllenbrun yta. Ta ut formen och vänd bröden.
  7. 7
    Pensla med vitlöksoljan och smula över vitosten.
  8. 8
    Sätt in i övre delen av ugnen ca 3 min tills osten är varm och bröden rostade.
  9. 9
    Servera bröden till soppan i djupa tallrikar.