Potatis och blomkålsraggmunk med varmrökt lax och gräslök i créme fraiche
Medel

Potatis och blomkålsraggmunk med varmrökt lax och gräslök i créme fraiche

I denna innovativa twist på klassiska raggmunkar kombineras de bästa ingredienserna från hav och land i en smakrik enhet. Varmrökt lax möter krämig créme fraiche och fräscha gräslök i en harmonisk samverkan med potatis- och blomkålsraggmunk, skapad med kärlek och omsorg för att bjuda på en verkligt unik gastronomisk upplevelse.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 125°C och sätt in en plåt.
  2. 2
    Raggmunk: Vispa mjölet med hälften av mjölken till en slät smet i en bunke. Vispa ner resten av mjölken, äggen och saltet.
  3. 3
    Ansa och riv blomkålen grovt på ett rivjärn.
  4. 4
    Skala och riv potatisen grovt. Krama ur vätskan och vänd ner potatis och blomkål i smeten genast, så att det inte mörknar.
  5. 5
    Klicka i lite av smöret i en stekpanna. Häll ner lite av smeten och bred ut den, stek raggmunkarna i omgångar. Håll dem varma på plåten i ugnen.
  6. 6
    Laxröra: Dra isär laxen i bitar. Skär gräslöken fint. Blanda lax, crème fraiche och gräslök. Smaka av med salt och peppar.
  7. 7
    Servera raggmunkarna med laxröran, sallad och citronklyftor.