Potage med getost
Enkel

Potage med getost

Potage är en värmande och mustig rotfruktssoppa med ursprung från det franska köket. I denna potage använder vi oss av potatis, morötter och palsternackor, men det är även gott att ha i gulbetor och rotselleri. Mixa ihop en smarrig getostkräm för att toppa soppan med. Garnera med färsk timjan och rostade frön.

⏱️25 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och skiva lök och vitlök. Skala potatis, morötter och palsternackor. Skär i jämnstora bitar.
  2. 2
    Hetta upp smör i en tjockbottnad kastrull.
  3. 3
    Fräs lök och vitlök mjuk på medelvärme. Tillsätt rotfrukterna och fräs ytterligare 5 min.
  4. 4
    Häll på vatten och smulad buljong. Låt koka i ca 10 min, eller tills rotfrukterna är mjuka.
  5. 5
    Tillsätt crème fraiche (Obs! spara 1 msk) och mixa till en slät och krämig soppa.
  6. 6
    Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
  7. 7
    Skär osten i bitar. Mixa till en slät kräm tillsammans med olivolja, honung, 1 msk finhackad timjan, citronskal och den sparade crème fraichen. Smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar.
  8. 8
    Toppa potage med getostkräm, färsk timjan och rostade frön.