Portionsbröd

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Värm mjölken till fingervärme, max 37°.
2. 2
   Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken. Rör om tills jästen har löst sig.
3. 3
   Tillsätt smör, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
4. 4
   Jäs under bakduk ca 45 min. Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
5. 5
   Arbeta degen på mjölat bakbord och forma den till en rulle. Dela den i 16 delar.
6. 6
   Forma dem till runda bullar och platta ut dem till 10-12 cm i diameter.
7. 7
   Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 20 min.
8. 8
   Pensla bröden med mjölk och strö över frön. Grädda i mitten av ugnen 10-12 min.
9. 9
   Låt bröden svalna på galler under bakduk.