Enkel
Pontus lammfärsbiffar med halloumi- och meloncouscous
Upplev smaken av Medelhavet med dessa saftiga lammfärsbiffar, som serveras med en fräsch och syrlig meloncouscous. En perfekt kombination av smaker och texturer som kommer att förhöja din måltid till en riktig kulinarisk upplevelse.
⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Biffar: Blötlägg ströbrödet i vattnet. Skala och finhacka gul lök och vitlök. Svetta den finhackade gula löken i lite olja i en kastrull.
- 2Lägg upp lammfärsen i en bunke, häll i löken, vitlöken, saltet och de övriga torra kryddorna, samt ströbrödet och blanda om ordentligt. Ta en liten bit färs och provstek. Smaka av. När du är nöjd med konsistens och smak gör 8 st lika stora biffar av färsen.
- 3Värm upp en stekpanna med lite olja och smör och stek biffarna på medelhög värme tills de är klara.
- 4Couscoussallad: Lägg couscousen i en bunke, koka upp hönsbuljongen och slå den över couscousen. Rör runt snabbt och täck bunken med plastfilm noggrant så att ingen ånga kommer ut.
- 5Efter 4-5 minuter dra av plasten och “lufta” den med en gaffel. Plasta sedan bunken igen och låt stå ytterligare 2 minuter. Dra sedan av plasten och låt sen svalna.
- 6Tärna halloumin i centimeterstora kuber och melonen något mindre. Stek halloumikuberna gyllenbruna i lite olja.
- 7När couscousen har svalnat helt blanda runt den med halloumin och melonen, lite olivolja och salt och peppar efter smak.
- 8Myntayoghurt: Plocka myntabladen från stjälken, finstrimla dem med en vass kniv. Blanda yoghurten med myntan, olivoljan, salt och svartpeppar.