Pontus kycklingschnitzel med rödvinssmör och klyftpotatis
Medel

Pontus kycklingschnitzel med rödvinssmör och klyftpotatis

I denna smakrika rätt möts kyckling, rödvinssmör och klyftpotatis i en harmonisk symfoni av smaker och texturer. Med bakpotatis, romansallad och en hint av torkad timjan skapas en komplett och välbalanserad måltid som kommer att förhöja dina middagsstunder.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225 grader.
  2. 2
    Rödvinssmör: Skala och finhacka schalottenlöken.
  3. 3
    Fräs schalottenlöken försiktigt i en panna med 1 msk av smöret. Löken ska inte få färg utan endast bli mjuk. Slå på rödvinet och låt det koka in i löken tills allt vin försvunnit.
  4. 4
    Låt sedan löken svalna och blanda sedan ihop det med smöret och flingsaltet. Använd gärna en elvisp så får du ett fluffigt och gott smör.
  5. 5
    Klyftpotatis: Skölj och skär bakpotatisen i 6-8 klyftor per/potatis. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper. Vänd potatisen med oljan, flingsaltet och timjan.
  6. 6
    Stoppa in plåten i ugnen och baka den i ca 20 minuter. Potatisen ska bli mjuk inuti och gyllenbrun och krispig på utsidan. Vänd potatisen på plåten några gånger medan den bakas så att den får en jämn färg.
  7. 7
    Schnitzel: Platta ut kycklingfiléerna. Ta fram 3 djupa tallrikar och blanda vetemjöl, salt och peppar i den ena. Vispa ägget i en annan och häll ströbröd i den tredje.
  8. 8
    Vänd filéerna i vetemjölet, doppa dem sedan i ägget och vänd dem därefter i ströbrödet.
  9. 9
    Stek filéerna i matfettet i en stekpanna ca 5 min på medelvärme på varje sida tills de är genomstekta.
  10. 10
    Tillbehör: Plocka av bladen från salladen och behåll dem hela. Skölj dem noggrant och låt dom sedan rinna av i ett durkslag. Vänd sedan bladen i lite olivolja, flingsalt och peppar.