Pommes

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Skär bakpotatisarna i 1 1/2 cm tjocka stavar. Lägg dem i kallt vatten ca 30 minuter. Häll av och låt rinna av väl. Torka dem torra med en kökshandduk.
2. 2
   Hetta upp frityroljan i en fritös/ kastrull till 140°C.
3. 3
   Lägg i hälften av potatisen och fritera 5 minuter. Lyft upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Upprepa med resterande potatis.
4. 4
   Lägg stavarna på en bricka och ställ in i kylen, gärna över natten, det drar ut vätska.
5. 5
   Ta fram potatisen så att den blir rumsvarm.
6. 6
   Hetta upp fritösen/kastrullen med olja till 180°C och fritera 2–3 minuter, tills stavarna är gyllenbruna. Lyft upp och låt rinna av på hushållspapper. Salta och servera genast.
7. 7
   Pommes passar som tillbehör till bl a korv och bearnaisesås, se recepten Hemgjord rödvinsmarinerad korv och Bearnaisesås.