Pomerans- och korianderkyckling med sötpotatis och mynta
Medel

Pomerans- och korianderkyckling med sötpotatis och mynta

I denna exotiska rätt möts smakerna av sötpotatis, kyckling och mynta i en underbar harmoni, kryddad med det distinkta pittrat av koriander och den färska, bittersöta pomeransen. Olivoljan och chilin ger rätten en extra djup och hetta, som lyfter hela måltiden till en ny nivå.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225 grader.
  2. 2
    Skala och skär sötpotatisen i grova klyftor. Skölj och torka av kycklingen.
  3. 3
    Mortla korianderfröna lätt. Dela och kärna ur chilin. Skala vitlöken och hacka den och chilin grovt.
  4. 4
    Borsta pomeranserna under hett vatten, torka av dem och riv skalet fint.
  5. 5
    Blanda korianderfrö, chili, vitlök, pomeransskal och salt och massera in det i kycklingen. Peta gärna in lite under skinnet också.
  6. 6
    Lägg kycklingklubborna i en långpanna och placera sötpotatisen runt omkring.
  7. 7
    Dela pomeransfrukterna och lägg på dem. Salta ordentligt på sötpotatisen och dra några varv med pepparkvarnen.
  8. 8
    Ringla över lite olivolja och stek i ugnen cirka 35-40 minuter tills klar köttsaft rinner ut när du sticker i den tjockaste delen av kycklingen. Strö över myntablad vid servering.