Medel
Polentaschnitzel med bönor och bambuskott
Om du letar efter ett recept på något smarrigt och annorlunda ska du testa polentaschnitzel med bönor och bambuskott. Polenta är ett majsmjöl med en speciell och superb smak. Du serverar polentaschnitzeln med ett tjusigt grönsaksfräs, en utsökt rätt!
⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Koka upp buljongen i en kastrull. Vispa i polentan och låt sjuda till en tjock gröt under omrörning, 6-7 minuter. Rör i osten. Häll upp i en vattensköljd form. Låt stå kallt att stelna, cirka 30 minuter.
- 2Skala och skär morötterna i tunna stavar. Fräs morotsstavarna i hälften av oljan i en stekpanna, 3-4 minuter.
- 3Låt bambuskott och bönor rinna av. Strimla bambuskotten och fräs med bönor och morötter någon minut. Krydda med curry, salt och peppar.
- 4Skär den kalla polentan i cirka 6 x 5 cm stora bitar. Stek bitarna i resterande olja i stekpanna cirka 2 minuter/sida.
- 5Servera polentaschnitzeln med grönsaksfräset och eventuellt skivad, rökt skinka.