Avancerad

Poké bowl med lax och kimchi

I denna smakrika poké bowl möts laxen i en underbar harmoni med stingande kimchi, fräsch Limejuice och nötiga sesamtoner. En skål fylld med smaker och texturer som kommer att ta din måltid till en helt ny nivå av umami och fräschör.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🇰🇷 Koreansk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Marinad: Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala och riv ingefära fint på ett rivjärn. Pressa ur drygt 1/2 dl limejuice (ta undan 1/2 msk till sesamsåsen). Blanda allt till en marinad.
2
Lax: Skär laxen i cm-stora tärningar. Skala och finhacka schalottenlöken. Blanda lax och lök med marinaden. Låt marinera i kylen 10–60 minuter. Ju längre den marinerar desto mer smak.
3
Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen med salt.
4
Ta från värmen och smaksätt det varma riset med mirin. Låt svalna tills riset är ljummet.
5
Sesamsås: Mixa kokosgrädde, soja, mirin, tahini, ingefära, röd chili, limejuice och honung slätt med en stavmixer.
6
Till servering: Lägg upp ris runt kanterna i skålar (detta för att det inte enbart ska bli ris i bottnen). Lägg på marinerad lax, färdig kimchi eller gör din egen snabba kimchi, avokado, gurka och koriander. Ringla över sesamsås. Strö över salladslök, sesamfrön och rostad lök.