Plommonsoppa med kardemummapannacotta
Avancerad

Plommonsoppa med kardemummapannacotta

I denna underbara dessert kombineras den söta och syrliga smaken av röda plommon med en krämig pannacotta smaksatt med kardemumma, skapande en unik och välbalanserad smakupplevelse. När de båda delarna möts skapas en harmoni av smaker och texturer som kommer att förhöja ditt dessertbord.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Börja med panna cottan. Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten ca 10 min. Koka upp grädden i en liten kastrull tillsammans med sockret. Tillsätt kardemumma och ta kastrullen åt sidan. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i grädden.
  2. 2
    Fördela smeten i 4 små portionskoppar (för 4 port) och ställ kallt ca 2 tim.
  3. 3
    Skölj, halvera och kärna ur plommonen. Skär en skåra längst med vaniljstången och skrapa ur innanmätet. Koka upp vattnet med socker, vaniljstång och urskrap samt stjärnanis i en gryta. Låt koka utan lock ca 10 min. Lägg i plommonen och sjud ca 5 min. Ta upp vaniljstång och stjärnanis.
  4. 4
    Blanda ut potatismjölet med lite kallt vatten. Häll ner redningen i en fin stråle i grytan och låt koka upp under omrörning. Häll upp plommonsoppan i en skål och strö över ett tunt lager socker. Låt kallna. Fördela soppan i djupa tallrikar och stjälp upp en panna cotta i varje tallrik. Garnera med en liten kvist mynta eller citronmeliss och servera.