Pljeskavica
Avancerad

Pljeskavica

Pljeskavica är street food från Balkan. Det är en saftig och smakrik burgare som helst serveras i nybakat lepinjabröd, men det funkar även med pitabröd. Brödet fylls med kajmak, ajvar, rödlök, saltgurka och paprika Otroligt gott och smakrikt. Avnjut den gärna med iskall ayran!

⏱️105 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Blanda färsen med paprikapulver, chili flakes, svartpeppar och salt.
  2. 2
    Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Blanda noga med färsen.
  3. 3
    Häll mineralvattnet i ett glas och rör ner bikarbonaten. Blanda vattnet med färsen. Forma till en boll i bunken. Pensla färsen med olivolja och täck över bunken. Ställ kallt minst 1 timme.
  4. 4
    Förbered tillbehören under tiden. Börja med kajmak: Vipa ihop färskost och crème fraiche. Ställ kallt.
  5. 5
    Skala och skiva rödlöken. Skiva paprikan och grovhacka persiljan. Plocka salladsbladen. Skär saltgurkan i långa skivor.
  6. 6
    Forma färsen till 4 jämnstora platta biffar.
  7. 7
    Hetta upp olivolja i en stekpanna. Stek burgarna 3-4 min per sida eller tills de är genomstekta.
  8. 8
    Bred ajvar på bröden. Fyll dem med sallad, biffar, kajmak, rödlök, paprika, saltgurka och persilja.
  9. 9
    Njut av din pljeskavica när den är alldeles nylagad!