Avancerad

Pizza Marinara

I denna klassiska italienska pizza förenas de enkla men ädla smakerna av nybakt deg, färska tomater och aromatisk vitlök, allt sammanbundet med en generös drizzle av extra virgin olivolja. Varje tugga av denna Pizza Marinara är en resa till Medelhavets varma stränder och Italiens rika matkultur.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Lös upp jästen i hälften av det fingervarma (37°C) vattnet.
2
Blanda nästan allt av vetemjölet med saltet i en bunkte (spara ca 1 dl till utbakning, för 4 port).
3
Rör i jästbladningen och resten av vattnet. Om degen är smetig, tillsätt mer mjöl. Arbeta degen kraftigt i 10-12 minuter, eller i maskin i ca 5 minuter. Låt jäsa under bakduk i 1 1/2 timme.
4
Ta under tiden ut tomaterna ur burken, krossa dem med handen och låt dem rinna av ordentligt i ett durkslag.
5
Sätt ugnen på 275°C .
6
Dela degen i 4 delar (för 4 port), platta ut med hjälp av händerna rill runda pizzor, ca 23 cm i diameter. Helst ska degen dras ut, inte kavlas, men det kan kräva lite övning. Kom ihåg att göra en kant.
7
Fördela tomaterna, vitlöken och oreganon på pizzorna. Ringla över lite olivolja och salta.
8
Grädda i mitten av ugnen i 8-9 minuter.