Pizza Italiano med vitost

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, smör-&rapsolja, salt och mjöl. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
2. 2
   Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
3. 3
   Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i smör-&rapsolja i en kastrull, tillsätt tomater, socker och salt.
4. 4
   Koka på svag värme 20-30 min. Låt svalna.
5. 5
   Kavla ut degen till 4 tunna bottnar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Bred över tomatsåsen.
6. 6
   Strimla purjolöken. Häll av oljan från osten men spara lite till garnering.
7. 7
   Fördela purjolök, vitost, oliver och den rivna osten på pizzorna. Grädda i mitten av ugnen 10-15 min.
8. 8
   Toppa pizzorna med parmaskinka och basilika eller mangoldskott. Ringla över lite av oljan från osten.