Avancerad
Pintade à la limousine (Kyckling med grönsaker och valnötter)
Upplev den franska landsbygdens smaker med Pintade à la limousine, där en saftig kyckling serveras tillsammans med en färgsprakande vitkålsfräs och knaprigt bacon. Detta recept är en perfekt kombination av traditionell fransk matlagning och moderna smaker, som garanterat kommer att imponera på dina middagsgäster.
⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 200°C.
- 2Pensla kycklingen med lite olivolja. Salta och peppra kycklingen generöst, både ut- och invändigt.
- 3Ställ den på ett ugnssäkert fat och ugnsstek på mellersta falsen i 45-50 minuter beroende på fågelns storlek. Kontrollera att kycklingen är genomstekt (köttsaften klar utan rosa inslag).
- 4Vitkålsfräs: Ta bort stocken från kålen och skär kålen i fina strimlor. Strimla baconet och grovhacka vitlöken.
- 5Hetta upp olivoljan i en kastrull. Fräs bacon och vitlök under omrörning i 2 minuter och tillsätt därefter vitkålen och nötterna. Fräs alltsammans på medelhög värme, det får inte ta färg, i 30 minuter eller tills kålen blivit transparent och mjuk.
- 6Smaksätt med salt och peppar och rör ner persiljan. Håll varmt.
- 7Rotfrukter: Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten.
- 8Skala morötter och rovor och skär dem i 1/2 cm tjocka skivor. Koka rotfrukterna mjuka i ca 4 minuter. Häll av vattnet, rör ner smör och krydda med salt och peppar.
- 9Servera vitkålsrätten och rotfrukterna i skålar till den nystekta kycklingen.