Persisk yoghurtsoppa med köttbullar
Medel

Persisk yoghurtsoppa med köttbullar

Koshersoppa som Drottning Elisabeth lät servera då hon höll banketter för att övertala Kung Ahasveros att skona hennes folk

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Blanda youghurt, ris, ägg, mjöl och kryddor i en 3-liters kastrull. Tillsätt vatten och rör om. Låt sjuda på svag värme i 30 minuter. Rör om då och då.
  2. 2
    Blanda köttfärs, lök, salt och peppar i en skål. Rulla smeten till små köttbullar.
  3. 3
    När soppan har tjocknat något tillsättes persilja, kikärter, salladskål och köttbullar.
  4. 4
    Låt soppan sjuda i ytterligare 30 minuter och rör om då och då.
  5. 5
    Hacka under tiden vitlöken och bryn den helt kort i det smälta smöret.
  6. 6
    Tillsätt mynta och rör om ordentligt.
  7. 7
    Servera soppan i portionsskålar med en sked vitlökssås i varje.