Persisk saffranskyckling
Avancerad

Persisk saffranskyckling

I den persiska saffranskycklingen möts exotiska smaker i en fantastisk kombination, där saffrans doftande och gyllene färg förhöjer kycklingens saftighet och smak. Med en hint av sötma från honungen och en touch av hetta från sambal oelek, skapas en unik och oförglömlig smakupplevelse.

⏱️120 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Blanda saffran med hett vatten i ett litet glas. Låt stå minst 15 min.
  2. 2
    Skala och skiva vitlöken. Lägg vitlöken i en mixerbunke. Tillsätt yoghurt, honung, sambal, torra kryddor, saffransvatten och citron. Mixa slätt.
  3. 3
    Skär kycklingen i jämnstora bitar. Blanda kycklingen med yoghurtmarinaden. Ställ kallt minst 1 timme, gärna över natten.
  4. 4
    Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
  5. 5
    Trä upp kycklingbitarna på grillspett eller blötlagda träspett. Lägg på ett smort ugnsgaller med en plåt under. Stek högt upp i ugnen i ca 20 min.
  6. 6
    Grovriv gurkan, lägg i en finmaskig sil och salta. Pressa ur vätskan.
  7. 7
    Skala och finriv vitlöken. Lägg i en skål och blanda med yoghurt.
  8. 8
    Tillsätt gurkan, hackade örter, salt och peppar. Toppa med hackade valnötter och granatäppelkärnor.
  9. 9
    Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  10. 10
    Smält smöret och rör i saffranet.
  11. 11
    Blanda nykokt ris med saffransmöret och servera till persisk saffranskyckling.