Persilje- och mandeltoppad torsk med saffran
Medel

Persilje- och mandeltoppad torsk med saffran

Saffran är den stora hemligheten i denna utsökta fiskrätt. Torsken steks färdigt i ugnen och du har god tid på dig att förbereda de krämiga palsternackorna. Dessa kokas mjuka tillsammans med buljong och saffran och vänds sedan ned i smetana. Serveras med mandeltoppad torsk och nykokt potatis.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tina fisken.
  2. 2
    Sätt ugnen på 200°C.
  3. 3
    Skala och koka potatisen.
  4. 4
    Smörj en ugnssäker form med oljan och lägg fisken i formen. Salta och peppra. Sätt in formen mitt i ugnen ca 15 minuter.
  5. 5
    Skala och dela palsternackorna på längden. Skär den sedan i skivor tvärs över. Koka dem mjuka i buljong och saffran i en kastrull utan lock.
  6. 6
    Rör ner smetanan i palsternackorna.
  7. 7
    Hacka persiljan och mandeln. Blanda ihop dessa och strö på fisken.
  8. 8
    Servera fisken med krämiga palsternackor och kokt potatis.