Pepparsås
Medel

Pepparsås

I denna utsökta pepparsås förenas hel vitpeppar, schalottenlök och exotiska rosépepparkorn i en rik och aromatisk kombination, som sedan förhöjs med konjak, rödvin och kalvfond. Resultatet är en sofistikerad och smakrik sås som lyfter din middag till nya höjder.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
3.5
🇸🇪 Svensk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 150°C, över- och undervärme.
  2. 2
    Lägg vitpepparen på en plåt och rosta den mitt i ugnen ca 10 minuter och krossa den sedan grovt i en mortel.
  3. 3
    Skala och hacka löken. Fräs den, grönpeppar, rosépeppar och hälften av vitpepparen i smöret på svag värme. Häll i konjaken och låt den koka upp. Blanda ner vin, fond och grädde. Blanda majsstärkelsen med vattnet och rör ner i såsen och låt sjuda ca 10 minuter. Smaka av med salt och resten av vitpepparen.