Enkel

Pepparsås

I denna extravaganta pepparsås möts skarpa och krämiga smaker i en harmonisk dans på tallriken, där sötma från schalottenlök och rödlök balanserar den djupa, nötiga tonen från soya och Cognac. Med en mustig köttbuljong som bas och en generös mängd peppar för att ge det hela en extra kick, blir denna sås en perfekt kompanjon till dina mest utsökta rätter.

⏱️30 min

🍽️4 portioner

3.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Hacka löken fint, fräs i smör i en liten kastrull, låt bara bli blank.
2
Rör ned peppar, ta grovmalen svartpeppar eller en handfull grönpepparkorn som du krossar i handen. Du kan också blanda pepparsorter som du vill.
3
Låt fräsa med löken en stund. Slå på grädden och låt koka upp. Koka sedan på låg värme. Rör ofta så det inte bränner.
4
Smula i en buljongtärning eller ta fond om du har det. Slå också i lite soya för färg och smak. Koka länge så såsen bli tjock.
5
Smaka av med salt, mera peppar och en liten skvätt cognac. Ta inte för mycket, för cognacen slår igenom väldigt lätt. Såsen blir ännu godare nästa dag.