Pepparkaksrulltårta med lingonfärskost
Avancerad

Pepparkaksrulltårta med lingonfärskost

Denna unika pepparkaksrulltårta förenar den klassiska julsmaken med en syrlig och krämig lingonfärskost, skapande en härlig kontrast av smaker och texturer. Med sin kombination av mald kanel, söta strösocker och frysta lingon bjuder denna tårta på en verkligt magisk upplevelse för smaklökarna.

⏱️90 min
🍽️20 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tina lingonen.
  2. 2
    Sätt ugnen på 250˚C.
  3. 3
    Fyllning: Mosa lingonen med en gaffel i en bunke. Blanda smör, florsocker, vaniljsocker och färskost i en annan bunke. Vispa tills den tjocknar, gärna med en elvisp. Tillsätt lingonen. Vispa tills det blir tjockt igen.
  4. 4
    Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30x40 cm (för 20 bitar). Smörj bakplåtspapperet med lite matfett.
  5. 5
    Smet: Vispa ägg och socker pösigt tillsammans med kryddorna. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten. Rör ner vätskan.
  6. 6
    Bred ut smeten jämnt i långpannan. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. Strö lite strösocker över kakan. Stjälp upp den på ett bakplåtspapper på galler. Dra försiktigt bort papperet som kakan gräddats på.
  7. 7
    Bred färskosten i ett jämnt lager över kakan. Rulla ihop från långsidan med hjälp av papperet. Låt rulltårtan svalna i papperet med skarven ner.